Hähnchen-Glasnudelsuppe

mit Zuckerschoten und Paprika. Einfach mal ein paar Suppen zur Jahreszeit. Viel gutes Gemüse. Einfach toller Geschmack und dazu noch schnell gekocht !

Zutaten:

• 100g Glasnudeln
• 100g Shiitakepilze
• 2 rote Paprika
• Ingwer
• 1500ml Gemüsebrühe
• 2 Hähnchenbrustfilets ca. 200g
• 100g Zuckerschoten
• 4 Frühlingszwiebeln
• 1 Limette
• 2 EL Sojasauce

Zubereitung:

• Glasnudeln nach Packungsanleitung garen.
• die Pilze putzen und die Stiele vollständig entfernen
• Paprikaschoten stifteln
• Ingwer schälen und in Streifen schneiden
• Brühe mit Ingwer aufkochen
• Pilze und das Geflügel dazu geben
• Aufkochen lassen
• Parika, Zuckerschoten dazu geben
• Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden
• Hähnchen aus der Brühe nehmen und kurz abkühlen lassen und in Würfel schneiden
• Limette auspressen
• Hähnchenwürfel mit den Nudeln und Zuckerschoten und Zwiebeln zur Suppe geben und nochmals aufkochen. Glasnudelsuppe mit Sojasauce und 1 EL Limettensaft würzen